Запеченный морской окунь в фольге
- Белки 46.9 г
- Жиры 4.5 г
- Углеводы 13.5 г
Морской окунь – очень вкусная рыба. Она ценится всеми – и гурманами, и медиками, и диетологами. Окуня отличает яркий розовый цвет чешуи (поэтому его ещё называют красным) и гребешок с острыми шипами на спинке.
Мясо этой рыбы очень ценное и питательное. В нем есть минералы, витамины, белок, аминокислоты, полезные жиры и при этом – минимум калорий. В одной порции морского окуня можно найти почти всю необходимую суточную норму таких веществ, как: магний, фосфор, кальций, йод, цинк, медь, железо, калий, сера, хром, кобальт, марганец. Если говорить о витаминах, то в морском окуне присутствует весь медицинский “алфавит” – витамины А, В, С, D, Е и никотиновая кислота.
Из-за того, что морской окунь богат кислотами омега-3, его рекомендуется употреблять тем, у кого повышен холестерин и есть склонность к атеросклерозу. Благодаря большому количеству антиоксидантов морской окунь предупреждает гипоксию, а при регулярном употреблении – действует даже как омолаживающий продукт.
Количество порций: 2 порции.
Пошаговая инструкция
Красного морского окуня можно легко найти в магазинах. Чаще всего он продается в замороженном виде потрошеными тушками без головы.
Есть множество рецептов приготовления морского окуня. Эту рыбу можно варить на пару, запекать в духовке или жарить. Есть даже рецепты супов из морского окуня. Но вне зависимости от выбранного рецепта и способа приготовления рыба получится очень вкусной. Блюда из красного морского окуня смело можно подавать гостям и к праздничному столу.
Сегодня в нашем меню – запеченный морской окунь в фольге. В рецепте используется минимум ингредиентов, но при этом результат и вкус блюда будет превосходным.
Шаг 1
Если рыба замороженная, то предварительно разморозьте ее. Промойте под прохладной проточной водой. Обрежьте специальными ножницами или острым ножом плавники и хвосты. Будьте осторожны, у окуня в плавниках очень острые кости. Если есть остатки внутренностей, выпотрошите, срежьте все темные пленки. Очистите рыбу от чешуи. Это удобно делать под струёй проточной воды. Так чешуя не будет разлетаться по кухне.
Шаг 2
Возьмите достаточно большой кусок фольги для запекания. Положите рыбу, полейте сверху соевым соусом. Можете добавить немного любимых специй. На каждую рыбку положите по дольке лимона. Лимонный сок не только избавит блюдо от яркого рыбного запаха, но и придаст ему пикантный аромат и вкус. Заверните фольгу плотным конвертом, чтобы сок при готовке не вытекал на противень.
Шаг 3
Выложите завернутую в фольгу рыбу на противень и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 20-25 минут. За несколько минут до окончания запекания разверните фольгу, это придаст рыбе золотистую и хрустящую корочку.
Сервировка
Подавайте готовых окуней горячими в порционных тарелках. Добавьте любимую зелень, овощи или какой-либо гарнир на ваш вкус. Для рыбных блюд лучше всего подходят отварной рис, булгур, киноа и любые овощи.
Приятного аппетита!
