Итальянские картофельные ньокки
![Титульная картинка](http://cross.expert/wp-content/uploads/2019/02/kordon-blyu.jpg)
- Белки 2,36 г
- Жиры 6,24 г
- Углеводы 17,04 г
Картофельные ньокки — это вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить по пошаговому рецепту с фото.
Количество порций: 5-6 порций.
Пошаговая инструкция
Ньокки — это итальянские клецки. Для приготовления мучных шариков можно использовать сыр, тыкву, а в нашем рецепте с фото за основу взят картофель. Ньокки из картошки — это классический вариант, который очень просто приготовить в домашних условиях. В дополнение к клецкам можно подать томатный соус, получается очень вкусно. Не стоит надолго откладывать готовку. Побалуйте себя и своих близких вкусным картофельным блюдом.
Шаг 1
Сначала надо подготовить все ингредиенты. Картофель лучше брать старый, так как он лучше держит форму изделия во время варки. Помойте овощ под проточной водой и сложите в кастрюлю. Залейте картошку водой, присолите и отварите до готовности. После этого слейте воду, снимите кожуру и с помощью толкушки измельчите корнеплод. Для измельчения картошки можно использовать вилку, нож и мясорубку.
![яйца, толченый картофель и мука](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/Karatofelnye-noki-1.jpg)
© Antonio Gravante — stock.adobe.com
Шаг 2
Теперь надо смешать в одной емкости картофель, пшеничную муку и куриные яйца. Присолите немного и вымесите массу до однородного состояния.
![кусочек теста на столе с мукой](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/Karatofelnye-noki-2.jpg)
© Antonio Gravante — stock.adobe.com
Шаг 3
Присыпьте место, где будете работать с картофельным тестом, мукой. Отдельно насыпьте горсть муки: она пригодится, чтобы притрусить готовые мучные комочки. Возьмите тесто и нарежьте кусочками (как показано на фото).
![кусочек теста нарезается ножом](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/Karatofelnye-noki-3.jpg)
© Antonio Gravante — stock.adobe.com
Шаг 4
Каждый кусочек раскатайте в колбаску диаметром около 2-х сантиметров.
![кусок теста и горка муки на столе](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/Karatofelnye-noki-4.jpg)
© Antonio Gravante — stock.adobe.com
Шаг 5
Каждую колбаску нарежьте кусочками толщиной 2,5 сантиметра. Они должны получиться небольшими. Но, если вам больше по душе крупные кусочки, можете сделать ньокки крупнее.
![маленькие кусочки теста на столе с мукой](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/Karatofelnye-noki-5.jpg)
© Antonio Gravante — stock.adobe.com
Шаг 6
Нарезанные кусочки присыпьте мукой.
![маленькие кусочки теста посыпаются мукой](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/Karatofelnye-noki-6.jpg)
© Antonio Gravante — stock.adobe.com
Шаг 7
Теперь надо каждый кусочек обвалять в муке и слегка придавить пальцами, придавая ньоккам своеобразную форму.
Информация! В Италии ньокки слегка придавливают вилкой, чтобы на тесте появились характерные бороздки.
![кусочки теста придавливаются пальцем](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/Karatofelnye-noki-7.jpg)
© Antonio Gravante — stock.adobe.com
Шаг 8
Возьмите большую кастрюлю, наберите в нее воды, присолите немного и поставьте на огонь. Дождитесь, когда вода закипит, чтобы закинуть в кастрюлю ньокки. Тем временем можно приготовить томатный соус. Это очень просто. Снимите кожуру с томатов, а затем мелко нарежьте помидоры. Поставьте сковороду на плиту, налейте немного оливкового масла и выложите в сковороду томаты. Обжарьте овощ до однородной массы, присолите, добавьте специи — и все, соус готов. К этому моменту клецки уже тоже должны быть готовы.
![сырые картофельные ньокки на столе](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/Karatofelnye-noki-8.jpg)
© Antonio Gravante — stock.adobe.com
Шаг 9
Теперь смешайте картофельные ньокки с томатным соусом — и можно подавать блюдо к столу. Кушанье можно украсить свежей зелень, например, петрушкой, укропом или шпинатом. Приятного аппетита!
![готовые картофельные ньокки в томате с зеленью](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/Karatofelnye-noki-9.jpg)
© Antonio Gravante — stock.adobe.com