Постная овощная окрошка

Ингредиенты и БЖУ

Время приготовления: 30-40 мин.

Картофель – 4 шт.
Редис – 200 г
Огурец – 2-3 шт.
Минеральная вода – 1-1,5 л
Зеленый лук – по вкусу
Укроп – по вкусу
Соль и перец – по вкусу
Горчица – по желанию

Белки 1,9 г
Жиры 1,8 г
Углеводы 6,5 г

Пошаговый рецепт с фото приготовления диетической овощной окрошки на минеральной воде.

Количество порций: 4-6 порций.

Пошаговая инструкция

Овощная окрошка – вкусное постное и вегетарианское блюдо, которое можно есть людям, придерживающимся здорового питания или сидящим на диете. Для приготовления холодного блюда в домашних условиях используются картошка, свежий огурец, редиска и зелень. Заправляется блюдо минеральной водой. По желанию можно слегка видоизменить фоторецепт и добавить в минеральную воду немного горчицы или сметаны с низким содержанием жирности. Также можно есть окрошку с 1-процентным кефиром, что поспособствует похудению.

Шаг 1

Редиску промойте под проточной водой, срежьте основание и хвостик. Нарежьте плод кусочками среднего размера.

целая и разрезанная пополам редиска на доске

Шаг 2

Огурцы помойте, срежьте кончики с двух сторон, проверьте на вкус, чтобы огурчики не горчили. Нарежьте овощи средними кубиками.

целые и нарезанные свежие огурцы на доске

Шаг 3

Отварите картофель в мундирах до готовности. Охладите в холодной воде. Снимите шкурку и нарежьте картошку кусочками маленького размера.

целая и нарезанная отварная картошка с ножом на доске

Шаг 4

Зеленый лук и укроп промойте, струсите лишнюю влагу, а после мелко нарежьте зелень. Сложите все измельченные овощи в одну емкость и перемешайте.

нарезанная картошка с огурцами и тертой редиской в миске

Шаг 5

Посолите, поперчите по вкусу, а затем залейте минеральной водой. По желанию непосредственно в порцию добавьте четверть чайной ложки горчицы. Вкусная и легкая овощная окрошка готова. Можно сразу подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!