Гречневая диета – суть, польза, вред и меню на неделю

© timolina — depositphotos.com

Гречневая крупа входит в число самых популярных диетических продуктов. Она содержит качественный белок, много витаминов и микроэлементов, проста в приготовлении и даже в постном виде относительно хороша на вкус. Этот продукт одинаково хорошо подходит как для продолжительной диеты, так и для очищающих дней.

Однако не стоит сразу переходить на гречневый тип питания, не разобравшись в его особенностях и нюансах. Сидеть на только на этом продукте очень непросто, а результаты требуют закрепления, да и подходит гречневая диета для похудения не всем.

Наша статья расставит все точки над “i” относительно гречневой диеты. Вы узнаете в чем суть и физиологический эффект такого питания, кому он подходит и имеет ли противопоказания.

Суть и правила гречневой диеты

Гречневая диета, в отличие от палео диеты или белковой диеты, относится к монодиетам. Это значит, что базовый продукт в ней только один – гречка.

Есть ее разрешено сколько душе угодно, только вот беда, не идет пресная каша в удовольствие. С каждым днем порции все уменьшаются, а любовь и уважение к гречке тает на глазах. На этом и построен основной принцип диеты.

© parkheta.gmail.com — depositphotos.com

Суть диеты

Гречневая каша всегда готовится по одному рецепту. Крупу заливают горячей водой (не обязательно кипятком) в соотношении 1:2 и оставляют под крышкой на ночь. Некоторые оборачивают кастрюлю полотенцем, но это не обязательно – за ночь крупа впитает в себя даже холодную воду.

С вечера перед днем Х нужно заварить 1-2 стакана гречки. И на следующий день есть только эту кашу, запивая неограниченным количеством жидкости. В течение дня позволяется съесть два любых несладких фрукта (овощи нельзя) и выпить не более литра 1% кефира. Вот и все меню разрешенное на день гречневой диеты. Заваривание – это не обязательное условие, а лишь рекомендация. Хотите варить на огне – варите. Выбор способа приготовления основного блюда за вами.

Гречку любят многие, но не в качестве основного и ежедневного блюда. Не удивительно, что уже в конце первого дня у некоторых женщин возникают срывы.

Самые стойкие у самых стойкие и волевые выдерживают 3-4 дня.

Однако классическая гречневая диета для похудения действительно слишком строга. Такое питание больше подходит для разгрузочного дня, чем для диеты на 14 дней. Кроме того, отсутствие необходимого количества нутриентов в рационе негативно скажется на работе всего организма.

© yelenayemchuk — depositphotos.com

Правила эффективного похудения на гречке

Есть несколько простых правил, соблюдение которых сделает диету наиболее эффективной:

1. Гречку запаривают вечером накануне, воду не солят.
2. Перед сном (за 4 часа) желательно отказаться от любой пищи. Разрешается стакан кефира.
3. Пить разрешается только столовую минеральную воду и чаи. Раз в день можно побаловать себя несладким кофе. Естественно без сахара. В напитки добавляйте стевию, сахарозаменитель растительного происхождения.
4. Выпивайте в день не менее 2 литров. Во время диеты главное правило гласит: “хочешь есть – пей!”. Казалось бы, пара литров это не так много за целый день, но как показывает практика, далеко не все выполняют это условие.
5. Гречневую крупу лучше брать не коричневую (прожаренную), а зеленую. Зеленая гречка не проходила термическую обработку, поэтому более полезна. Правда, она не такая вкусная. Зеленую гречку можно проращивать и также включать рацион. Такая добавка к питанию будет полезной и в обычные дни. Некоторые добавляют пророщенную гречку в салаты.
6. Утро начинайте со стакана воды, а первую порцию съедайте минимум через минут 30.

© irinko — depositphotos.com

Совет! Очень удобно следить за количеством выпитой жидкости с помощью специальных программ, например, Water Time и других подобных приложений.

Разрешенные и запрещенные продукты

Не надейтесь на разнообразие – это гречневая диета. Из названия ясно, что меню будет скудным.

Разрешены ниже следующие продукты:

• гречневая каша;
• нежирный кефир (1%);
• несладкие фрукты (яблоко, мандарин, грейпфрут, ананас);
• вода, травяные отвары, чай, кофе;
• сухофрукты (не более горсти в день);
• зелень (лук, петрушка, укроп, латук, кинза, шпинат, сельдерей);
• мед (чайная ложка в день);
• столовая ложка сливочного масла;
• соевый соус (приправить гречку).

Соль исключается из рациона не просто так. Она задерживает воду, что нежелательно во время похудения. Многие отмечают, что на диете стали чаще посещать туалет, но гречка не обладает мочегонным эффектом. Всё дело как раз в отсутствии в рационе соли. Количество употреблённой на диете жидкости увеличивается и, не задерживаясь, проходит по организму транзитом.

Перечислять запрещенные продукты нет смысла, так как запрещено все, что не входит в список. В крайнем случае дополнить рацион разрешается отварной курицей, огурцами или кабачками.

© PixelsAway — depositphotos.com

Как правильно завершить диету

Вес, потерянный на гречневой диете, быстро вернется, если упустить из виду один важный момент – правильный выход, состоящий из нескольких правил:

• На протяжении последующих двух недель гречка (возможно, уже ненавистная) должна по-прежнему ежедневно присутствовать в рационе. Хотя бы раз, лучше на завтрак. Теперь ее можно немного посолить и комбинировать с другими (вкуснейшими после диетического воздержания) продуктами: мясом, рыбой, овощами.
• Хорошо подойдут овощные супчики, различные каши, нежирные йогурты. Алкоголь лучше исключить или ограничиться сухим вином. Порции должны оставаться маленькими.
• Правила «не есть перед сном» никто не отменял.
• Высококалорийные, жирные, жареные, копченые, соленые продукты пока под запретом. Их начинают вводить в рацион в небольшом количестве примерно с 7 дня после окончания диеты.
• Отлично закрепляют результат занятия спортом: фитнес, пробежка, танцы, плавание, в общем любые физические нагрузки, которые вам по душе, хоть зарядка дома на коврике.
• Гречневая диета не должна заканчиваться слишком резко – меню на последующие две недели составляют таким образом, чтобы калорийность дневного рациона не превышала 1500 кал.

Противопоказания и побочные эффекты

Сама по себе гречневая каша противопоказаний не имеет. А вот диета – имеет.

Она противопоказана при следующих заболеваниях:

• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• гастрит, холецистит и другие заболевания пищеварительного тракта;
• болезни и нарушение работы органов эндокринной системы;
• выраженные заболевания сердца и сосудов;
• проблемы с суставами.

Не рекомендована диета детям, подросткам, беременным, кормящим, женщинам в период климакса или предменструального синдрома. В период интенсивной физической или умственной нагрузки (экзамены, соревнования, сдача проекта) на диете сидеть тоже не стоит.

Важно! Головная боль и низкое артериальное давление в первые дни – реакция организма на еду без соли, а головокружение, слабость, тошнота возникают из-за отсутствия сахара.

Мифы и реальность о гречневой диете

Широкое распространение и популярность гречневой диеты породили множество мифов касательно этого продукта, его свойств и влияния на организм во время похудения. Рассмотрим основные ложные утверждения.

Крупа очень полезна

Об этом много написано и ещё больше сказано. Большинство статей о гречневой диете начинается с описания положительных сторон продукта и рассказа о том, сколько всяких полезностей в виде витаминов и микроэлементов она содержит. Но говорить об этом стоит, только если рассматривать крупу как часть здорового разнообразного рациона.

Диетологи относят диету к условно опасным и несбалансированным. Скудное дополнение крупы в виде кефира, воды или фруктов не восполняет всех потребностей организма, который также нуждается в определенном количестве жиров и углеводов. Уже спустя 5-7 дней на гречке у многих начинают лезть волосы, а ногти расслаиваются.

Важно! Обязательно на время строгих диет нужно подобрать для себя поливитаминный препарат. Тогда побочных эффектов будет гораздо меньше, а самочувствие лучше.

Принимайте Дуовит, или любой другой комплекс, рекомендованный личным диетологом. Пить витамины начинают за неделю до начала и еще неделю после диеты. На процесс похудения витамины не влияют. Даже наоборот: участвуют во многих жиросжигательных процессах.

© NinaMunha — depositphotos.com

Ограничение в еде до и после сна

Отказ от еды перед сном – хороший совет, но не на период строгой диеты. А 4 часа голодовки еще и после пробуждения – это уже строгий вариант рациона под названием интервальное голодание. Выдержать его и при обычном питании очень сложно.

Не мучайте себя, это чревато быстрым срывом и ужасным настроением (плохим его сделают первые сутки на гречке). Ваш сон перестает быть крепким, а в затуманенной голове крутится лишь одна назойливая мысль… правильно – «поесть».

На гречневой диете нет чувства голода

Считается, что гречка – сытное блюдо (в 100 г каши содержится около 120 кал), поэтому голода ощущаться не должно. Только вот есть пресную кашу в таком количестве, чтобы надолго ощутить сытость практически невозможно и этот факт спустя пару дней уже не радует.

Кроме этого, диета, как в общем-то и многие другие, заставляет полностью исключить сахар. А глюкоза, как известно, это энергия, необходимая организму и мозгу в частности для стабильной работы. Разрешенная ложка меда не спасёт ситуацию.

Есть миф, что диета на гречихе не подходит людям с 3 группой крови. Верить в это или нет решать вам. Медицинских подтверждений для такого запрета нет.

© AndrewLozovyi — depositphotos.com

Меню на неделю

В таблице представлена меню на 7 дней в классическом варианте гречневой диеты. Первый день наиболее строгий. Его рекомендуют повторять не более трех раз. В остальные дни, благодаря включению различных продуктов, диета становится немного разнообразнее.

Не обязательно строго следовать описанному варианту. Например, овощи, фрукты можно заменить на более любимые или доступные по сезону. То же касается и графика. Никто не запретит вам питаться чаще или сдвигать завтраки/ ужины в соответствии с собственным режимом.

Скачать и распечатать меню на неделю для гречневой диеты вы можете здесь.

Последствия и результаты

Гречневая диета, как в классическом варианте, так и в смешанном, весьма эффективна для похудения. Уже за первые два-три дня тело «подсушивается», уходит до 3 кг лишней жидкости, а за 2 недели реально скинуть до 15 килограмм. Большинство девушек выдерживают на строгом меню от 1 до 3 дней. Если диету немного разнообразить, добавить мяса, овощей, несладкие фрукты, продержитесь более-менее спокойно до 2 недель. Сложна, но хороша гречневая диета, тому подтверждение – отзывы и результаты похудевших.

Однообразие и отсутствие вкуса – основные проблемы, с которыми сталкиваются на гречневой диете. Но это проблема и других монодиет.

На 2-3 день нередко возникает слабость. У некоторых уже к концу первого дня начинается апатия, возможна головная боль из-за голода. Если симптомы не проходят после отдыха, усугубляются, откажитесь от диеты или сделайте ее менее строгой – добавьте немного глюкозы и растительных жиров.

Результат зависит от нескольких факторов: состояния метаболизма, количества лишнего веса, образа жизни и, конечно, способа питания до диеты. Если ваша норма веса превышена не критично, гречневая диета не обеспечит минус 10 кг даже за две недели. Пышные люди за время диеты потеряют гораздо больше, чем худощавые.

Так, девушки и женщины весом 55/70 кг за 7-10 дней теряют обычно до 3 кг; при весе 70-80 кг – до 7 кг; свыше 85 кг – более 10 кг. Это без учета 1-2 кг потерянной в первый день жидкости, которая восстановится сразу же по окончанию диеты после возврата соли в рацион.

Мнение диетологов

Условно безвредный срок жесткой монодиеты – 3 дня. После этого организм начинает бунтовать. Он лишается запасов и не собирается с этим мирится. Большую пользу принесут гречневые разгрузки. Если решено худеть именно на гречке, то оптимальный вариант – гречневая диета в сочетании с кефиром. Кисломолочный продукт хотя бы немного сдвинет меню в сторону сбалансированного. Абсолютный отказ от соли также вреден. Хотя бы щепотку организм должен получать. Худеть всегда нужно плавно, иначе даже 10 кг за неделю на гречневой диете вернутся с лихвой.

Совет! При длительном применении диеты обязательно добавляйте в рацион что-нибудь помимо гречки: нежирное мясо, овощи, фрукты, рыбу. Эффект будет более стойким, а стресс значительно меньшим.

Рецепты диетических блюд из гречки

Даже если до диеты гречка была вашей любимой крупой, не факт, что после она ею останется. Уже в конце первого дня диеты в голове начнут кружится мысли «Как сделать гречку вкуснее, не добавив калории».

Есть несколько вариантов:

• покрошить зелень и добавить кефира;
• во время запаривания или варки в воду добавить пару лавровых листочков, несколько горошин перца и ложку растительного масла.

Придумайте что-то свое или воспользуйтесь готовыми рецептами.

Кефирно-гречневый коктейль

1 столовую ложки гречку перемолоть в кофемолке. Полученную муку высыпать в стакан кефира (250 мл), перемешать и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

© minadezhda — depositphotos.com

Оладьи из гречки

В подходящей посуде перемешивают кефир и яйцо, гречневой муки добавляют столько, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию. Оладьи поджаривают на сковороде, добавив совсем немного растительного масла.

© porosolka_balt — depositphotos.com

Гречневые паровые котлетки

• Основа фарша для котлеток, безусловно, гречка.
• На стакан готовой каши добавляют яйцо и 2-3 ст. ложки гречневой муки.
• Для вкуса можно добавить рубленную зелень.
• С гречкой хорошо сочетаются грибы, которые предварительно запекаются в духовке с репчатым луком.
• Котлетки готовят в пароварке 10-15 минут или в микроволновке в стеклянной посуде под крышкой. По желанию добавляют щепотку соли.

© elenglush — depositphotos.com

Рецепты для здорового питания

Тефтели из говядины в томатном соусе

• 9,9 г Белки
• 10,1 г Жиры
• 25,9 г Углеводы
• 209.8 kcal

30-40 мин.

• #второе блюдо
• #молоко
• #морковь
• #обед
• #панировочные сухари
• #петрушка
• #растительное масло
• #репчатый лук
• #специи
• #тефтели
• #томатный соус
• #ужин
• #фарш
• #чеснок

Другие рецепты

Заключение

Подведём итоги. Диета достаточно эффективна, но потенциально опасна для здоровья. Специалисты утверждают, что минусы гречневой диеты преобладают над плюсами, если голодовка продолжается более 7 дней.

И помните, диета должна заканчиваться не обжорством, а переходом на рациональное питание.

Оцените материал

Загрузка...

Автор Мария Ладыгина

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert