Рецепт клюквенного соуса к мясу
![Титульная картинка](http://cross.expert/wp-content/uploads/2019/02/kordon-blyu.jpg)
- Белки 0,7 г
- Жиры 0,1 г
- Углеводы 16,6 г
Простой в приготовлении пошаговый фоторецепт клюквенного соуса, который идеально подходит для разнообразных блюд из мяса, расписан ниже.
Количество порций: 1.
Пошаговая инструкция
Клюквенный соус – это вкусное дополнение к мясу и птице, например, утке, индейке, свинине или говядине. Кисло-сладкий соус интересно разнообразит вкус мяса, сделает его более изящным и оригинальным. Приготовить блюдо в домашних условиях совсем несложно, главное – соблюдать рекомендации из описанного ниже пошагового фоторецепта.
Клюквенно-апельсиновый соус можно сделать в качестве украшения для десерта, так как он идеально сочетает в себе сладкий вкус тростникового сахара и апельсина с кисленьким привкусом цедры и клюквы. Для готовки вам понадобятся соковыжималка, терка, сотейник, все перечисленные ингредиенты и полчаса свободного времени.
Шаг 1
Первым делом необходимо подготовить нужное количество апельсинового сока. Возьмите фрукт, тщательно промойте под проточной водой. Если на кожуре есть какие-то повреждения, то срежьте их. Разрежьте продукт пополам и выжмите сок через соковыжималку, если таковой нет, можно выдавить сок руками. С помощью мелкой стороны терки натрите цедру половины апельсина, но не нужно тереть слишком активно и захватывать белую часть, так как с ней соус будет горчить.
![половинка апельсина выдавливается через соковыжималку, цедра на блюдце, стакан с водой и половинкой апельсина на столе, застеленном скатертью](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/kljukvennyj-sous-1.jpg)
© dolphy_tv — stock.adobe.com
Шаг 2
Подготовьте клюкву. Тщательно промойте продукт под проточной водой и срежьте (или оторвите) все хвостики с основания ягод. Возьмите глубокий сотейник и пересыпьте в него клюкву, добавьте натертую цедру и выдавленный сок апельсина.
![ягоды клюквы пересыпаются из пиалы в сотейник, рядом апельсиновый сок в стакане и цедра на блюдце на столе, застеленном скатертью](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/kljukvennyj-sous-2.jpg)
© dolphy_tv — stock.adobe.com
Шаг 3
Отмерьте необходимое количество тростникового сахара (можно добавить и обычный, но тогда калорийность соуса увеличится), всыпьте к другим ингредиентам и перемешайте. Положите в сотейник две цельные палочки корицы (чтобы потом их было несложно достать, иначе запах клюквы с апельсинами забьется пряностью).
![тростниковый сахар пересыпается из стакана в сотейник с клюквой, рядом палочка корицы на столе, застеленном скатертью](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/kljukvennyj-sous-3.jpg)
© dolphy_tv — stock.adobe.com
Шаг 4
Поставьте сотейник на плиту на средний огонь, доведите до кипения, периодически помешивая. Затем уменьшите огонь до минимума и варите, пока ягоды не станут мягкими и не начнут легко лопаться (но не меньше чем 10 минут после кипения). Соус необходимо постоянно помешивать, иначе он может прилипнуть ко дну и начать гореть.
Чтобы сделать соус густым, необходимо увеличь время варки до 20-25 минут, в противном случае хватит 10-15.
![сваренная клюква в столовой ложке и в сотейнике на плите](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/kljukvennyj-sous-4.jpg)
© dolphy_tv — stock.adobe.com
Шаг 5
Достаньте палочки корицы, хорошо перемешайте соус и дайте постоять под закрытой крышкой минут 5-10. Затем можно перекладывать в емкость, пригодную для длительного хранения (обязательно с крышкой, иначе обветрится). В холодильнике такой соус может храниться до 5 дней.
![готовый клюквенный соус выкладывается из сотейника в баночку на столе, застеленном скатертью](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/kljukvennyj-sous-5.jpg)
© dolphy_tv — stock.adobe.com
Шаг 6
Вкусный, сладкий клюквенный соус к мясу, приготовленный в домашних условиях с добавлением апельсина по простому пошаговому фоторецепту, готов. Можно подавать на стол как холодным, так и горячим. Подходит к любому блюду, но лучше всего подчеркивает вкус утки и говядины. Приятного аппетита!
![клюквенный соус в двух соусниках, рядом солонка](https://cross.expert/wp-content/uploads/2019/03/kljukvennyj-sous-6.jpg)
© dolphy_tv — stock.adobe.com