Рецепт клюквенного соуса к мясу

Ингредиенты и БЖУ

Время приготовления: 25 мин.

Спелая клюква – 1 кг
Апельсин (спелый крупный) – 1 шт.
Корица – 2 палочки
Тростниковый сахар – 250 г

Белки 0,7 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 16,6 г

Простой в приготовлении пошаговый фоторецепт клюквенного соуса, который идеально подходит для разнообразных блюд из мяса, расписан ниже.

Количество порций: 1.

Пошаговая инструкция

Клюквенный соус – это вкусное дополнение к мясу и птице, например, утке, индейке, свинине или говядине. Кисло-сладкий соус интересно разнообразит вкус мяса, сделает его более изящным и оригинальным. Приготовить блюдо в домашних условиях совсем несложно, главное – соблюдать рекомендации из описанного ниже пошагового фоторецепта.

Клюквенно-апельсиновый соус можно сделать в качестве украшения для десерта, так как он идеально сочетает в себе сладкий вкус тростникового сахара и апельсина с кисленьким привкусом цедры и клюквы. Для готовки вам понадобятся соковыжималка, терка, сотейник, все перечисленные ингредиенты и полчаса свободного времени.

Шаг 1

Первым делом необходимо подготовить нужное количество апельсинового сока. Возьмите фрукт, тщательно промойте под проточной водой. Если на кожуре есть какие-то повреждения, то срежьте их. Разрежьте продукт пополам и выжмите сок через соковыжималку, если таковой нет, можно выдавить сок руками. С помощью мелкой стороны терки натрите цедру половины апельсина, но не нужно тереть слишком активно и захватывать белую часть, так как с ней соус будет горчить.

половинка апельсина выдавливается через соковыжималку, цедра на блюдце, стакан с водой и половинкой апельсина на столе, застеленном скатертью

Шаг 2

Подготовьте клюкву. Тщательно промойте продукт под проточной водой и срежьте (или оторвите) все хвостики с основания ягод. Возьмите глубокий сотейник и пересыпьте в него клюкву, добавьте натертую цедру и выдавленный сок апельсина.

ягоды клюквы пересыпаются из пиалы в сотейник, рядом апельсиновый сок в стакане и цедра на блюдце на столе, застеленном скатертью

Шаг 3

Отмерьте необходимое количество тростникового сахара (можно добавить и обычный, но тогда калорийность соуса увеличится), всыпьте к другим ингредиентам и перемешайте. Положите в сотейник две цельные палочки корицы (чтобы потом их было несложно достать, иначе запах клюквы с апельсинами забьется пряностью).

тростниковый сахар пересыпается из стакана в сотейник с клюквой, рядом палочка корицы на столе, застеленном скатертью

Шаг 4

Поставьте сотейник на плиту на средний огонь, доведите до кипения, периодически помешивая. Затем уменьшите огонь до минимума и варите, пока ягоды не станут мягкими и не начнут легко лопаться (но не меньше чем 10 минут после кипения). Соус необходимо постоянно помешивать, иначе он может прилипнуть ко дну и начать гореть.

Чтобы сделать соус густым, необходимо увеличь время варки до 20-25 минут, в противном случае хватит 10-15.

сваренная клюква в столовой ложке и в сотейнике на плите

Шаг 5

Достаньте палочки корицы, хорошо перемешайте соус и дайте постоять под закрытой крышкой минут 5-10. Затем можно перекладывать в емкость, пригодную для длительного хранения (обязательно с крышкой, иначе обветрится). В холодильнике такой соус может храниться до 5 дней.

готовый клюквенный соус выкладывается из сотейника в баночку на столе, застеленном скатертью

Шаг 6

Вкусный, сладкий клюквенный соус к мясу, приготовленный в домашних условиях с добавлением апельсина по простому пошаговому фоторецепту, готов. Можно подавать на стол как холодным, так и горячим. Подходит к любому блюду, но лучше всего подчеркивает вкус утки и говядины. Приятного аппетита!