Салат из шампиньонов, курицы и яиц

Представляем вашему вниманию пошаговый фоторецепт приготовления очень простого и вкусного салата из шампиньонов, курицы и яиц.

Количество порций: 4-6.

Пошаговая инструкция

Салат из шампиньонов, курицы и яиц – это простое в приготовлении блюдо, которое несложно сделать собственноручно в домашних условиях. Грибы для жарки можно брать как свежие, так и консервированные, но в случае последних продукт необходимо тщательно промыть от избыточной соли и сократить количество добавляемых приправ в процессе готовки. В качестве заправки можно использовать сметану с низким содержанием жирности или натуральный йогурт без каких-либо добавок. Подготовьте все указанные ингредиенты, глубокую сковороду с антипригарным покрытием, емкость с высокими бортами (для формирования слоеного салата) – и приступайте к готовке.

Шаг 1

Для начала необходимо заняться грибами. Возьмите шампиньоны, тщательно помойте продукты и срежьте плотное основание на ножке. Порежьте грибы кусочками вместе с ножками (учитывайте, что продукт уменьшится в размере во время термической обработки, поэтому, чтобы грибы ощущались в салате, необходимо нарезать их крупно). Возьмите сковороду, налейте немного растительного масла, равномерно распределите по дну. Когда оно нагреется, выложите нарезанные грибы, посолите, поперчите и обжаривайте на слабом огне до готовности (10-15 минут). Затем переложите в тарелку, чтобы продукт не впитывал оставшееся на сковороде масло.

нарезанные обжаренные шампиньоны в сотейнике с шумовкой

Шаг 2

Куриное филе необходимо приготовить заранее. Мясо можно сварить в подсоленной воде или запечь в духовке в фольге, предварительно обтерев специями. Для того чтобы филе получилось более сочным, не доставайте мясо из бульона до полного остывания или не открывайте фольгу. Остывшую курицу нарежьте слайсами толщиной примерно в 0,5-1 сантиметр.

запеченное куриное филе на фольге на круглой разделочной доске на столе, рядом филе нарезается ножом

Шаг 3

Возьмите глубокую емкость и смешайте необходимое количество нежирной сметаны или натурального йогурта с зернами французской горчицы. Размешайте, чтобы горчица равномерно распределилась по всей сметане. Попробуйте, по желанию можете дополнительно поперчить или добавить немного других специй.

сметана перемешивается с зернами горчицы в прозрачной пиале на столе

Шаг 4

На терке натрите кусочек твердого сыра. Если хотите чтобы продукт был более мягким и ощущался в салате как часть заправки, то натрите сыр на мелкой терке.

твердый сыр натирается на терке на круглой разделочной доске на столе

Шаг 5

Слейте с маслин жидкость и откиньте плоды на дуршлаг обсыхать. Помойте помидоры, разрежьте пополам, удалите грубое основание стебля и нарежьте овощи дольками среднего размера (половинку разделите на 6-8 долек в зависимости от размера помидора). Каждую маслину разрежьте посередине.

нарезанные помидоры в мерной чаше, маслины в пиале и на разделочной доске на столе

Шаг 6

Отварите куриные яйца и остудите в холодной воде. Очистите продукт от скорлупы, еще раз ополосните под проточной водой. Разрежьте каждое яйцо на четыре части (желток не вынимайте).

отварные яйца, нарезанные четвертинками, на разделочной доске на столе

Шаг 7

Возьмите пекинскую капусту, промойте от песка и струсите с листьев лишнюю жидкость. Отделите необходимое количество для салата и нарвите листья руками или нашинкуйте крупными ломтиками с помощью ножа. Выложите капусту на дно емкости с высокими бортами (в которой будет формироваться салат).

листья пекинской капусты в салатнице на ножке на столе

Шаг 8

Смажьте капустный слой небольшим количеством приготовленной заправки и выложите сверху обжаренные грибы, равномерно распределяя их по поверхности.

нарезанные жареные шампиньоны перекладываются в салатницу с пекинской капустой

Шаг 9

Поверх грибов положите немного заправки, распределите ее и выложите дольки нарезанных куриных яиц. Затем выкладывайте слой из натертого сыра.

Если неудобно размазывать заправку ложкой, то можно на одном слое класть ее в центре, а в следующем – по краям.

в салатницу с пекинской капустой, грибами и яйцами добавляется тертый сыр

Шаг 10

Смажьте сыр заправкой, распределите ее по поверхности, и положите слой из нарезанных красных помидоров. Сверху еще раз полейте заправкой.

салатный слой из помидоров в салатнице на ножке смазывается сметанным соусом

Шаг 11

Затем выложите слой из куриного филе, промажьте сметаной с горчицей, сверху положите консервированный горошек, измельченные маслины и кукурузу. Завершите формирование блюда остатками заправки, равномерно распределив ее по верхушке. Поставьте в холодильник или любое прохладное место настаиваться хотя бы на полчаса. Вкусный салат из шампиньонов, курицы и яиц, приготовленный с сыром в домашних условиях, руководствуясь пошаговым рецептом с фото, готов. Подавайте к столу охлажденным, можно украсить сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!