Продукты питания 
     90     0

Шампиньоны – БЖУ, калорийность, польза и вред грибов для организма

Шампиньоны – это очень полезные грибы, в составе которых содержится много белка и почти столько же фосфора, сколько в рыбе. Спортсмены часто добавляют грибы в рацион, так как растительный белок усваивается в несколько раз быстрее, чем белок животного происхождения. Кроме этого, шампиньонны являются диетическим продуктом, подходящим для здорового и правильного питания. Женщины, которые стараются похудеть, могут устраивать разгрузочные дни на грибах, а также использовать их в различных диетах вместо мяса, что заметно ускорит процесс уменьшения жировой прослойки.

Калорийность, БЖУ и состав грибов

Шампиньоны являются низкокалорийным продуктом, в 100 граммах которого содержится 22 ккал. В составе сырых грибов много белка, практически нет углеводов и низкое содержание жиров. Соотношение БЖУ шампиньонов на 100 граммов – 1:0,2:0 соответственно.

Пищевая ценность грибов на 100 граммов:

  • углеводы – 0,1 г;
  • белки – 4,4 г;
  • жиры – 1 г;
  • вода – 91 г;
  • пищевые волокна – 2,5 г;
  • зола – 1 г.

Энергетическая ценность грибов изменяется в зависимости от формы приготовления, а именно:

  • жареные шампиньоны на растительном масле – 53 ккал;
  • тушенные без масла – 48,8 ккал;
  • маринованные или консервированные – 41,9 ккал;
  • отварные – 20,5 ккал;
  • на мангале/гриле – 36,1 ккал;
  • запеченные в духовке – 30 ккал.

Примечание: для диетического питания лучше всего подойдут запеченные, приготовленные на мангале или сковороде-гриль без добавления масла, а также вареные шампиньоны.

Химический состав шампиньонов на 100 граммов представлен в виде таблицы:

Наименование питательных веществЕдиницы измеренияКоличество в составе продукта
Медьмкг499,8
Алюминиймкг417,9
Железомг0,3
Титанмкг57,6
Цинкмг0,28
Йодмг0,018
Селенмкг26,1
Калиймг529,8
Магниймг15,2
Фосформг115,1
Серамг25,1
Хлормг25,0
Натриймг6,1
Кальциймг4,0
Холинмг22,1
Аскорбиновая кислотамг7,1
Витамин РРмг5,6
Витамин Амкг2,1
Ниацинмг4,8
Витамин Dмкг0,1

Помимо этого, в состав грибов входят жирные кислоты линолевая (0,481 г) и омега-6 (0,49 г), а также мононенасыщенные жирные кислоты. Содержание дисахаридов в продукте минимальное – 0,1 г на 100 граммов.

По химическому составу маринованные и консервированные шампиньоны не существенно отличаются от свежих, но количественный показатель полезных веществ сокращается.

схема витаминов и минералов в шампиньонах

© anastya — stock.adobe.com

Полезные свойства шампиньонов для организма

Благодаря богатому набору питательных веществ шампиньоны обладают полезными для организма человека свойствами:

  1. Систематическое употребление грибов может улучшить обмен веществ и поможет поддерживать стабильную работу системы кровообращения.
  2. За счет входящего в состав продукта витамина В2 улучшается состояние слизистых оболочек и нервной системы.
  3. С помощью шампиньонов можно не просто укрепить кости, но и снизить риск развития такого заболевания, как остеопороз. Ведь именно недостаток в организме витамина D, который в небольшом количестве, но все-таки есть в шампиньонах, является причиной хрупкости костей и развития рахита.
  4. Благодаря наличию натрия в составе грибов улучшается работа почек и всего организма в целом.
  5. Если есть грибы хотя бы пару раз в неделю, то можно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, нормализовать артериальное давление, а также усилить кровоснабжение мозга и укрепить сердечную мышцу.
  6. Шампиньоны при регулярном употреблении способны снизить проявление аллергических реакций в организме человека, а также предупредить возникновение таковых в будущем. Но только в том случае, если человек не страдает от аллергии непосредственно на грибы или белок растительного происхождения.
  7. Благодаря высокому содержанию фосфора в составе шампиньонов нормализуется работа нервной системы, снижается проявление раздражительности и быстрой утомляемости. Кроме этого, грибы помогают держать организм в тонусе.

А также употребление грибов помогает укрепить память, повысить внимательность и концентрацию. Шампиньоны способствуют улучшению работы зрительных органов и укрепляют соединительные ткани в организме.

Консервированные и маринованные грибы не обладают такими же полезными свойствами, как свежие, вареные или запеченные. Но при этом сохраняют большое содержание легкоусвояемого белка.

Польза грибов для здоровья человека

Во время термической обработки шампиньоны утрачивают часть питательных веществ, вследствие чего становятся менее полезными. Употребление грибов в сыром виде приносит большую пользу для здоровья человека, а именно:

  • улучшается зрение;
  • восстанавливается нормальная работа желудочно-кишечного тракта при различных заболеваниях;
  • снижается риск развития сердечных заболеваний, а именно инсульта и инфаркта;
  • подавляется чувство голода;
  • увеличивается работоспособность;
  • снижается в крови уровень «вредного» холестерина;
  • усиливается мозговая активность.

Однако лучше употреблять продукт в сушеном виде, так как после обработки он не теряет полезные свойства. А также полезно употреблять свежие или сушеные шампиньоны женщинам, которые ждут ребенка или вскармливают малыша грудью.

Кроме этого, сухие шампиньоны имеют широкое применение в косметологии, так как улучшают состояние кожи и помогают сохранить молодость.

свежие шампиньоны в синем лотке, рядом нож и кухонное полотенце

© lesslemon — stock.adobe.com

Польза для похудения

Грибы как продукт низкокалорийный часто добавляются в рацион во время диет и приносят существенную пользу для похудения. Входящий в состав шампиньонов белок быстро усваивается и помогает сохранить чувство сытости на длительное время.

Научно доказано, что систематическое употребление шампиньонов вместо мясных блюд способствует избавлению от лишних килограммов намного быстрее, чем при обычном сбалансированном питании. Помимо этого, организм насыщается необходимым белком, который помогает укрепить мышцы, что делает фигуру более подтянутой. Грибы состоят на 90 процентов из воды, благодаря чему продукт не провоцирует отложение жира в теле человека.

Для эффективного похудения с помощью грибов достаточно заменить продуктом одно мясное блюдо в сутки – и спустя две недели измененного питания можно заметить существенное уменьшение килограммов (от 3 до 4). Кроме этого, за счет богатого химического состава шампиньонов организм не будет испытывать дефицит витаминов и минералов.

Рекомендованная доза употребления шампиньонов в сутки составляет от 150 до 200 граммов.

Особую пользу шампиньоны приносят спортсменам, так как растительный белок помогает нарастить мышечную массу и удерживать ее в тонусе, что особенно важно во время сушки с целью уменьшить жировую прослойку и увеличить рельефность.

Вред и противопоказания к употреблению шампиньонов

Чрезмерное употребление шампиньонов может нанести вред организму, так как продукт способен впитывать из окружающей среды вредоносные вещества, которые могут пагубно отразиться на здоровье человека. Противопоказания к использованию продукта следующие:

  • заболевания печени;
  • аллергическая реакция на растительный белок;
  • возраст до 12 лет;
  • индивидуальная непереносимость.

Грибы являются тяжелой пищей, так как плохо и долго перевариваются из-за входящего в состав продукта хитина, поэтому злоупотреблять шампиньонами не стоит, в противном случае могут развиться заболевания желудочно-кишечного тракта.

Примечание: злоупотреблять маринованными/консервированными шампиньонами не стоит людям с заболеваниями почек, так как продукт содержит много соли.

свеэие шампиньоны, нарезанные пластинками, в мисочке на пне

© Nickola_Che — stock.adobe.com

Шампиньоны – низкокалорийный продукт, который подходит для диетического питания. Состав грибов богат полезными веществами, способными нормализовать работу внутренних органов и помочь удерживать тело в тонусе. Продукт является источником легкоусвояемого белка, с помощью которого спортсмены могут ускорить процесс наращивания мышечной массы. Кроме этого, систематическое употребление грибов разгонит метаболизм и поможет избавиться от лишних килограммов.

Оцените материал
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...
нет комментариев

    Добавить комментарий

    Отменить

    Авторизуйтесь:

    Чтобы оставить комментарий, вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти с помощью ранее используемой анкеты соцсети.

    Наши группы
    в соц. сетях

    Наш канал в телеграм
    t.me/crossexp