Продукты питания 
     114     0

Форель – калорийность, состав и полезные свойства

Форель – это пресноводная красная рыба из рода лососёвых. Данная разновидность рыбы отличается полезными свойствами за счет насыщенности жирами, витаминами и аминокислотами. Помимо этого, форель может похвастаться невысокой калорийностью, что отлично подойдет людям, сидящим на диетах, а также высоким уровнем содержания белка: практически 20 процентов состава продукта занимает белок, что является отличной находкой для спортсменов. Более того, в процессе похудения вы не будете терять мышечную массу, если в вашем рационе появится жирная рыба.

Состав, пищевая ценность и калорийность

Состав, пищевая ценность и калорийность форели зависят непосредственно от способа приготовления рыбы и ее разновидности. Калорийность сырой форели на 100 граммов составляет в среднем 96,8 ккал, что является низким показателем, учитывая, что данная рыба относится к жирным сортам. Однако калорийность радужной форели немного выше и составляет 140,6 ккал, так как она является более жирной. В зависимости от способа приготовления количество калорий меняется следующим образом:

  • запеченная в духовке – 102,8 ккал;
  • жаренная на сковороде с маслом – 210,3 ккал;
  • на пару – 118,6 ккал;
  • слабо- и малосоленая – 185,9 ккал;
  • копченая — 133,1 ккал;
  • соленая – 204,1 ккал.

Более чем очевидно, что во время соблюдения диеты или ПП необходимо есть рыбу запеченную или приготовленную на пару, так как во время данной технологии приготовления сохранится максимальное количество полезных компонентов. Соленая и слабосоленая рыба, так же, как и копченая, не являются особо полезными.

Пищевая ценность (БЖУ) свежей форели на 100 граммов:

  • белки – 21;
  • жиры – 6,5;
  • углеводы – 0;
  • вода – 72,0;
  • зола – 1,1;
  • холестерин – 56, мг;
  • омега-3 – 0,19;
  • омега-6 – 0,39.

Химический состав (полезные элементы) на 100 граммов:

  • калий – 363 мг;
  • магний – 21,9 мг;
  • натрий – 52,5 мг;
  • фосфор – 245,1 мг;
  • кальций – 42,85 мг;
  • железо – 1,5 мг;
  • медь – 0,187 мг;
  • марганец – 0,85 мг;
  • цинк – 0,6 мг.

Кроме этого, форель богата витаминами, такими как:

  • А – 16,3 мг;
  • В1 – 0,4 мг;
  • В2 – 0,33 мг;
  • В6 – 0,2 мг;
  • Е – 0,2 мг;
  • В12 – 7,69 мг;
  • С – 0,489 мг;
  • К – 0,09 мкг;
  • РР – 4,45 мг;
  • D – 3,97 мкг.

А также в состав форели входят до 8-ми заменимых и 10-ти незаменимых аминокислот, которые оказывают положительное влияние на женское и мужское здоровье.

разделанная форель на доске, рядом нож, лимон и зелень

© nioloxs — stock.adobe.com

Полезные свойства форели для организма

Полезные свойства форели для организма человека весьма обширны. Регулярное употребление красной рыбы, а в частности форели, влияет не только на состояние здоровья в целом, но и на отдельную работу внутренних органов.

  1. Благодаря обширному содержанию полезных элементов форель положительно влияет на работу мозга, повышает работоспособность, концентрацию и даже физическую выносливость, чем умело пользуются спортсмены всего мира. Кроме этого, у мозга повышается способность к запоминанию, благодаря чему вы сможете охватить больше информации.
  2. Укрепятся стенки сосудов и миокарда, улучшится кровообращение, а артериальное давление нормализуется. Форель способствует выведению из организма вредных компонентов, таких как холестерин, благодаря чему снижается риск развития кардиологических болезней и патологий.
  3. Благодаря входящим в состав рыбы нутриентам можно выровнять показатель сахара в крови, поэтому данный продукт особенно полезен при сахарном диабете.
  4. Укрепляется нервная система и предотвращается возникновение побочных действий от влияния стресса на организм. Вследствие этого улучшается сон и снижается риск возникновения неврозов или депрессий.
  5. Замедляется процесс старения за счет входящих в состав форели витамина Е, селена и аскорбиновой кислоты, так как благодаря им нейтрализуется окислительное воздействие свободных радикалов на организм.
  6. Регулярное употребление красной рыбы поможет укрепить иммунную систему.
  7. Выводятся из организма токсины и прочие яды.
  8. Белок форели усваивается организмом намного быстрее, чем белок из мясных блюд, что также весьма полезно для спортсменов.
  9. За счет высокого уровня кальция в химическом составе продукта улучшаются кости, зубы и ногти, что весьма полезно не только для взрослых, но и для детей.
  10. Филе рыбы очень полезно в послеоперационный период (речь идет не о жареном или соленом продукте), во время тяжелых физических нагрузок или продолжительного периода болезни.
  11. У людей, которые страдают от ожирения и пытаются скинуть лишний вес, в рационе питания должно появиться филе форели за счет ее низкой калорийности.
  12. Регулярное употребление красной рыбы положительно влияет на репродуктивную функцию как у мужчин, так и у женщин.

Кроме этого, благодаря входящим в состав рыбы нутриентам организм человека лучше усваивает железо и другие полезные компоненты. Также данный продукт отлично подходит для диетического и сбалансированного питания, а спортсмены так вообще должны уделить красной рыбе особое внимание.

Интересная информация! Форель, как и многие другие морские продукты, намного лучше усваивается организмом человека, чем блюда животного происхождения. Рыба не просто лучше усваивается, она примерно в 3 раза быстрее, чем мясо, перерабатывается

две свежие форели, половинки лимона и зелень

© ALF photo — stock.adobe.com

Противопоказания к употреблению и вред

Противопоказания к употреблению и вред форели для здоровья в первую очередь связаны со способностью морских продуктов накапливать в себе тяжелые металлы, такие как ртуть. Стоит помнить, что ртуть даже в самых минимальных количествах вредит организму, поэтому злоупотреблять рыбой не рекомендуется. Достаточная частота потребления форели составляет до 3-х приемов пищи в неделю.

Помимо этого, от красной рыбы следует отказаться:

  • если у вас есть индивидуальная непереносимость продукта или аллергическая реакция;
  • в период лактации и беременности женщинам следует воздержаться от употребления данного продукта, особенно если захочется соленой рыбы, так как соль задерживает жидкость в организме и усугубляет и без того присутствующую при беременности отечность;
  • не стоит есть сырую рыбу, так как данный продукт поражен паразитами, поэтому, прежде чем употреблять форель, нужно подвергнуть ее термической обработке;
  • если вы страдаете от заболеваний печени или желудочно-кишечного тракта, то есть красную рыбу противопоказано;
  • есть соленую или жареную форель противопоказано при ишемии сердца, гипертонии или атеросклерозе;
  • если ваша цель – похудеть, необходимо отказаться от соленой форели, так как она задерживает жидкость в организме, как уже было сказано выше;
  • также от соленого продукта необходимо отказаться при заболеваниях почек, так как из-за соли в организме увеличится и количество потребляемой жидкости, что приведет к дополнительным нагрузкам на почки.

Важно знать: некоторые сорта рыбы способны накапливать ртуть в большем количестве, чем другие, но, чтобы не запоминать все сорта, достаточно помнить общее правило: чем крупнее особь, тем выше содержание в мясе тяжелых металлов. Речная форель относится к разновидностям рыбы, которые накапливают ртуть в меньшем количестве.

свежая форель, веточки розмарина и половинки лимона

© Printemps — stock.adobe.com

Форель – это вкусная и полезная рыба, умеренное и регулярное употребление которой может положительно повлиять на общее состояние здоровья. Помимо этого, данная рыбы служит отличным источником белка для спортсменов и помогает увеличить выносливость во время тренировок. С помощью форели можно похудеть, а также улучшить память и концентрацию внимания. Главное – готовьте рыбу правильно и не злоупотребляйте жареными, солеными и копчеными продуктами.

Оцените материал
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...
нет комментариев

    Добавить комментарий

    Отменить

    Авторизуйтесь:

    Чтобы оставить комментарий, вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти с помощью ранее используемой анкеты соцсети.

    Наши группы
    в соц. сетях

    Наш канал в телеграм
    t.me/crossexp