Коричневый рис – это разновидность риса, при обработке которой удаляется верхняя шелуха. Зародыш и отруби при этом сохраняют свои полезные свойства. Из всех сортов этого злака коричневый рис считается самым ценным.

Чем полезен коричневый рис? Может ли его употребление нанести вред вашему здоровью?

Состав и БЖУ

Полезные качества этого сорта злака обусловлены химическим составом зерен растения. Состав коричневого риса богат аминокислотами, минералами, клетчаткой и витаминами, ненасыщенными жирами.

виды риса (сравнительная таблица состава)

Состав

Категория Название элементов
1. Витамины Группа А, В, С, Е, РР.
2. Незаменимые аминокислоты Изолейциновая, фенилаланиновая, валиновая, лейциновая, метиониновая, лизин, треонин, триптофан.
3. Минеральные элементы Йод, марганец, селен, магний, натрий, кальций, калий, медь, фосфор, железо, цинк, кобальт, молибден, литий.
4. Клетчатка Сложные пищевые волокна.

Минеральные вещества способствуют полноценной работе органов дыхания и кроветворения, стимулируют рост, ускоряют процессы регенерации. Незаменимые аминокислоты повышают работоспособность нашего мозга, устраняют умственное переутомление, психоэмоциональное напряжение.

Большое количество клетчатки нормализует работу кишечника. В отличие от очищенного белого риса, коричневый не вызывает запоров. Его (как и белый) используют в качестве лечебно-профилактического средства при диарее. Мягкая клетчатка оболочки улучшает пищеварение и нормализует состояние кишечной флоры.

Калории и БЖУ

Калорийность коричневого риса составляет 331 кКал. В 100 граммах продукта 6,3 г белков, 4,4 г жиров и 65,1 углеводов. Гликемический индекс бурого риса 50 единиц. Энергетическое соотношение белков, жиров и углеводов: 7%/11%/78%. Такое соотношение БЖУ позволяет отнести коричневый рис к медленным углеводам. После употребления блюд из этого продукта долго не наступает чувство голода, поэтому его включают в состав разных диет для коррекции веса.

В составе этого злака нет глютена, поэтому его можно использовать как один из базовых продуктов безглютеновой диеты для тех, кто страдает целиакией.

Приготовленный продукт имеет легкий маслянисто-ореховый привкус. Отлично сочетается с овощами, нежирной рыбой и мясом.

Польза коричневого риса для человека

К полезным свойствам бурым зернам этого злакового растения относятся:

  • Стабилизация содержания холестерина в крови. Если употреблять его умеренными порциями, но регулярно, холестерин в крови будет поддерживаться на должном уровне.
  • Повышение концентрации внимания и улучшение активности мозга благодаря незаменимым аминокислотам и высокому содержанию витаминов группы В.
  • Питание и поддержка сердечной мышцы. За это отвечает калий, содержащийся в продукте. Употребление в пищу коричневого риса – действенная профилактика заболеваний сердца, инсультов и инфарктов.
  • Избавление от отеков. Хотите убрать мешки под глазами или отечность лица? Разгрузочный день на коричневом рисе поможет вашим почкам удалить из тканей лишнюю жидкость.
  • Снижение кислотности в желудке.
  • Сглаживание астматических симптомов.
  • Коричневый рис нормализует содержание сахара в крови, поэтому его можно употреблять как профилактическое средство при сахарном диабете. Коричневый рис относится к цельнозерновым продуктам. Исследование свойств этой группы продуктов, проведенное в 2002 году доказало, что употребление таких продуктов существенно снижает уровень инсулина в крови в сравнении с употребление очищенных злаков.
  • Высокие питательные свойства. Небольшая порция продукта надолго утоляет голод, поскольку в его состав входят сложные медленные углеводы, которые долго перевариваются.
  • Употребление неочищенного риса – хорошая профилактика предменструального синдрома.
  • Полезен рацион из коричневого неочищенного риса и при кожных болезнях (экземе, псориазе).
  • Профилактика раковых опухолей. В составе этого злака содержатся вещества, оказывающие профилактическое воздействие на здоровье молочной железы у женщин, а также на здоровье желудка и кишечника. Регулярно съедая порцию коричневого риса, вы проведете профилактику онкологических заболеваний кишечника.
  • Улучшение состояния кожи, волос, повышение прочности ногтей.

Польза при похудении

Длительное насыщение организма, соотношение белков, жиров и углеводов, а также положительное действие на пищеварительную систему – свойства, благодаря которым коричневый рис активно используется в диетах по коррекции веса. В коричневом рисе практически не содержится соль, поэтому он хорошо подходит для монодиет.

Один из примеров такой диеты – очищающая. Она основана на ежедневном употреблении небольших порций коричневого риса с овощами, фруктами, сухофруктами, орехами, оливковым или ореховым маслом.

На завтрак, обед и ужин употребляется порция отварного риса (примерно 6 г сухой рисовой крупы) в сочетании с овощами, фруктами или в виде овощного рисового бульона. Такая диета избавляет от лишней массы, помогает организму очиститься от токсинов и шлаков.

способы приготовления риса (таблица)

Какой вред может быть от употребления коричневого риса?

Вред коричневого риса заключается только в превышении нормы потребления этого продукта. Как и любым другим продуктом питания, «увлекаться» коричневым рисом не стоит. Целесообразно употреблять его в качестве базового блюда на время выбранной вами диеты. Постоянное ограничение рациона до одних только рисовых блюд может вызвать нежелательные последствия.

Еще один «источник» вреда – невысокое качество продукта. При перевозке зерен злака на дальние расстояния некоторые производители пересыпают их тальком, чтобы они не сырели и не портились в дороге. Сочетание талька, искусственных витаминов и частиц глюкозы, содержащейся в зернах, вредно для диабетиков и лиц, склонных к аллергическим реакциям.

Выбирая упаковку коричневого риса в супермаркете, отдайте предпочтение марке, которая продает рис из ближнего зарубежья или российский продукт. Поищите на пачке сведения о сроке и условиях хранения. Если рис уже «состарился», выберите другой. Чрезмерное употребление коричневого риса или употребление несвежего, низкокачественного продукта вызывает метеоризм и другие сбои в работе кишечника.

Вред здоровью может нанести частое сочетание риса с продуктами, богатыми клетчаткой.

Кому совсем нельзя есть коричневый рис?

Богатый химический состав риса и внушительный перечень полезных свойств практически не налагают ограничений на его употребление. Его рекомендуют давать в пищу детям, диабетикам, людям, страдающим непереносимостью глютена. Рекомендован он и в качестве составляющей рациона будущих мам и кормящих женщин.

Единственная категория людей, которым коричневый рис противопоказан – это лица с индивидуальной непереносимостью этого продукта. Такое явление встречается редко и проявляется в виде аллергической реакции.

Заключение

Коричневый рис – источник витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Если вы еще не включили его в свой рацион, вам стоит попробовать этот продукт с легким ореховым привкусом. Из коричневого риса готовится вкусный плов, ризотто с овощами, рис с грибами и много других вкусных, диетически и, самое главное, полезных блюд.

Лучше всего готовить этот сорт злака в пароварке, так в нем сохраняется максимум ценных веществ.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram! https://t.me/crossexp

Оцените материал
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
нет комментариев

Добавить комментарий

Отменить

Авторизуйтесь:

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти с помощью ранее используемой анкеты соцсети.

Наши группы
в соц. сетях

Наш канал в телеграм
t.me/crossexp