Рецепты 
     283     0

Венгерский гуляш из говядины

Ингредиенты и БЖУ

70-100 мин. Печать
  • Белки 5,9 г
  • Жиры 3,5 г
  • Углеводы 4,6 г

Классический пошаговый фоторецепт приготовления вкусного венгерского гуляша из говядины описан ниже.

Количество порций: 8-10 порций.

Пошаговая инструкция

Венгерский гуляш – национальное блюдо венгерской кухни, которое традиционно готовится из крупно нарезанных кусков говядины. Для приготовления блюда лучше всего подойдет мясо из голени или спинки. Густой гуляш тушится с добавлением красного сухого вина и натурального томатного сока или морса. Сварить блюдо можно в глубокой кастрюле или в казане.

Специи можно выбирать по вкусу, но обязательно использовать розмарин и тимьян, так как они лучше всего дополнят вкус мяса.

Чтобы приготовить вкусный гуляш, понадобятся все вышеуказанные ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, час-полтора свободного времени и глубокая емкость.

Шаг 1

Возьмите лук, очистите от шелухи. Промойте овощ под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками или полукольцами, в зависимости от вкусовых предпочтений.

неочищенный репчатый лук

© dream79 — stock.adobe.com

Шаг 2

Помойте морковь и очистите от кожуры. Нарежьте овощ тонкими кольцами примерно одинаковой толщины.

нарезанная кружочками морковка

© dream79 — stock.adobe.com

Шаг 3

Стебли сельдерея помойте и с помощью ножа удалите плотные ворсинки. Нарежьте очищенный стебель кусочками примерно по 1-1,5 сантиметра в длину.

нарезанные стебли сельдерея

© dream79 — stock.adobe.com

Шаг 4

Говядину помойте, обрежьте жировые прослойки и вырежьте твердые жилки. Нарежьте мясо крупными кусочками примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились. Возьмите глубокую емкость для готовки. Налейте на дно оливковое масло, выложите кусочки говядины и хорошо обжарьте со всех сторон до румяной корочки, посолите и поперчите. Переложите говядину в другую кастрюлю. На вытопленном жире необходимо приготовить нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

кусочки свежей говядины со специями

© dream79 — stock.adobe.com

Шаг 5

Переложите мясо обратно в кастрюлю к другим продуктам, перемешайте и обжаривайте в течение 2 минут. Добавьте красное вино, дождитесь, пока одна третья часть его выпарится, а затем вылейте в кастрюлю томатный сок и один стакан очищенной воды. Положите тимьян, розмарин, лавровый лист и семена перца. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на слабом огне на протяжении 1-1,5 часов, периодически помешивая. Мясо должно стать мягким. Если хочется получить более жидкую подливку, то можно добавить еще воды в процессе готовки.

кусочки тушеной говядины с веточками розмарина

© dream79 — stock.adobe.com

Шаг 6

Настоящий венгерский гуляш, приготовленный в домашних условиях из говядины с добавлением красного вина, готов. Подавайте блюдо к столу горячим с овощным гарниром. Также можно традиционно подать гуляш в хлебе.

венгерский гуляш из говядины с гарниром на тарелке

© dream79 — stock.adobe.com

Оцените материал
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...
нет комментариев

    Добавить комментарий

    Отменить

    Авторизуйтесь:

    Чтобы оставить комментарий, вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти с помощью ранее используемой анкеты соцсети.

    Вконтакте
    Facebook
    Google
    Mail.ru

    Наши группы
    в соц. сетях

    Наш канал в телеграм
    t.me/crossexp