Сливки – это молочный продукт, имеющий высокий процент жирности и не самую низкую калорийность. Польза от сливок почти такая же, как и от молока, поэтому продукт подходит для употребления в любом возрасте, за исключением младенческого. В небольшом количестве сливки можно употреблять даже во время соблюдения диеты. Спортсмены часто используют этот молочный продукт для ускорения роста мышечной массы. Кроме этого, сливки помогут набрать килограммы людям с недостатком веса.
Химический состав и калорийность непосредственно зависят от процентной жирности и вида сливок, то есть от того, взбитые они, сухие, пастеризованные или растительные. Наиболее распространенными считаются магазинные сливки с 10% жирностью и домашние 33%.
Пищевая ценность (БЖУ) сливок на 100 г:
| Разновидность | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| Сливки 10 % | 3,2 | 10 | 4,1 | 118,5 |
| Сливки 20 % | 2,89 | 20 | 3,5 | 207,9 |
| Сливки 15 % | 2,5 | 15 | 3,6 | 161,3 |
| Сливки 33% | 2,3 | 33 | 4,2 | 331,5 |
| Взбитые сливки | 3,2 | 22,3 | 12,6 | 258,1 |
| Сухие сливки | 23,1 | 42,74 | 26,4 | 578,9 |
| Растительные сливки | 3,0 | 18,9 | 27,19 | 284,45 |
Чем большее количество жира в сливках, тем меньше показатель углеводов и белков. Также в составе присутствует холестерин, насыщенные жирные кислоты и аминокислоты. Еще один важный момент: в составе пастеризованных сливок есть лактоза, в отличие от стерилизованных.
Химический состав натуральных сливок на 100 г:
| Элементы | Пастеризованные сливки, мг | Стерилизованные сливки, мг |
| Витамин С | 0,5 | – |
| Витамин Е | 0,31 | 0,31 |
| Витамин Н | 0,0034 | – |
| Витамин В2 | 0,12 | 0,12 |
| Витамин А | 0,066 | 0,026 |
| Витамин В1 | 0,04 | 0,03 |
| Витамин РР | 0,02 | – |
| Витамин В6 | 0,03 | – |
| Фосфор | 84,0 | 84,0 |
| Магний | 10,1 | 10,1 |
| Натрий | 39,8 | 39,8 |
| Калий | 90,1 | 90,1 |
| Сера | 27,2 | 27,2 |
| Хлор | 75,6 | – |
| Селен | 0,0005 | – |
| Медь | 0,023 | – |
| Цинк | 0,31 | – |
| Йод | 0,008 | – |
| Железо | 0,1 | 0,1 |
| Фтор | 0,016 | – |
Одно из ценных качеств сливок – наличие в составе фосфатидов. По свойствам эти элементы близки к жирам и распадаются после нагревания, поэтому лучше употреблять сливки охлаждёнными, в таком состоянии они гораздо полезнее.
Растительные сливки производятся на основе кокосового или пальмового масла без использования животных жиров. Такой продукт обычно употребляют вегетарианцы, худеющие и люди, которым нельзя употреблять молочные продукты из-за индивидуальных особенностей организма.
В состав заменителя молочного продукта входят:
Не все пищевые добавки с буквой Е безопасны для здоровья, поэтому, прежде чем покупать растительные сливки, необходимо внимательно ознакомиться с их составом.
Сухие сливки – это естественный молочный заменитель сливок. Сливки сухие хранятся вне холодильника и сохраняют годность в течение нескольких месяцев. Их получают из молока коровы (цельного) или растительных жиров. Молочные сливки стоят дороже и имеют меньший срок хранения.
В состав сухих натуральных молочных сливок входит:
Помимо перечисленного, в состав молочных сливок входят животные жиры, а следовательно, появляется холестерин в количестве 147,6 мг на 100 г. В химическом составе растительных сливок сухих присутствуют те же компоненты, что указаны в подразделе выше.
Взбитые сливки – это пастеризованный молочный продукт, подвергнутый взбиванию с добавлением различных подсластителей. Такие сливки бывают домашними или промышленными.
В состав домашних взбитых сливок входит:
Иногда добавляют сахарную пудру в качестве подсластителя. В промышленных взбитых сливках, помимо всего вышеперечисленного, присутствуют консерванты, пищевые красители, усилители вкуса и ароматизаторы.
© photocrew — stock.adobe.com
Богатый состав нутриентов наделяет сливки большим количеством полезных свойств. Их можно и даже желательно есть всем, кроме младенцев, из-за высокой пищевой ценности и питательности. Особенно полезны сливки в холодное время года, когда организму необходима дополнительная энергия, чтобы согреться.
Прием горячей ванны со сливками поможет разгладить кожу, окажет омолаживающий и отбеливающий эффект. Можно добавлять сливки в маски для лица, чтобы разгладить мелкие морщины и смягчить кожу.
Примечание: беременным женщинам можно есть сливки любой жирности, но только если они натуральные молочные.
Сухие молочные сливки полезны тем, что:
Польза взбитых сливок:
Растительные сливки не отличаются особой полезностью. Из плюсов стоит отметить разве что длительный срок хранения.
© beats_ — stock.adobe.com
Непереносимость лактозы либо наличие индивидуальных аллергический реакций – основное противопоказание для потребления продукта в пищу. Вред, нанесенный молочным продуктом, чаще всего связан с его жирностью и чрезмерным употреблением.
Противопоказания к употреблению сливок:
Важно! Суточная доза потребления сливок не должна превышать 100 г, за исключением случаев химического отравления.
Чтобы похудеть, из рациона нужно исключить все сливки, жирность которых превышает 10%, а также сократить суточную дозу потребления продукта до 10-20 г.
© daffodilred — stock.adobe.com
Сливки относятся к полезным продуктам с высоким содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, с небольшим перечнем противопоказаний. Сливки разрешены женщинам во время беременности, при похудении, при наращивании мышечной массы или наборе веса. Этот продукт практически универсальный, и если есть его в умеренных количествах (с индивидуально подобранным показателем жирности), то можно не беспокоиться за состояние здоровья.
Добавить комментарий
Авторизуйтесь:
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти с помощью ранее используемой анкеты соцсети.
Авторизуясь, вы соглашаетесь с правилами пользования сайтом и даете согласие на обработку персональных данных
Последние комментарии
«Рекомендуется придерживаться безопасного соотношения: 50% белков, 35-40% жиров, а также 10-15% углеводов.» Источник: https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/diety/bezuglevodnaya-dieta.html Но в таблице разрешённых продуктов углеводов всегда в разы...
Штанга 35, масштабировать по 7 и 5
Авторизуясь, вы соглашаетесь с правилами пользования сайтом и даете согласие на обработку персональных данных
Ника Никулина
31 Май 2020 в 14:02
Ника Никулина
31 Май 2020 в 14:02
Лучше дома самим делать взбитые сливки! Берем натуральные сливки 33% для взбивания, перемешиваем с сахарной пудрой, рабораем миксером до получения густой смеси, вуаля все готово!