Продукты питания 
     97     0

Сливки – полезные свойства для организма и калорийность

Сливки – это молочный продукт, имеющий различную жирность и не самую низкую калорийность. Польза от сливок почти такая же, как и от молока, поэтому включить данный продукт в рацион нужно всем, начиная от детей, но не младенцев, и заканчивая пожилыми людьми. В небольшом количестве сливки можно употреблять даже во время соблюдения диеты. Спортсмены часто используют этот молочный продукт в качестве помощника для наращивания мышечной массы. Кроме этого, сливки могут помочь набрать необходимый вес людям, страдающим от излишней худощавости.

Химический состав и калорийность

Химический состав и калорийность непосредственно зависят от процентной жирности и вида сливок, то есть от того, взбитые они, сухие, пастеризованные или растительные. Наиболее распространенными считаются магазинные сливки с 10-процентной жирностью и домашние 33-процентные.

Пищевая ценность (БЖУ) сливок на 100 граммов:

РазновидностьБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал
Сливки 10 %3,2104,1118,5
Сливки 20 %2,89203,5207,9
Сливки 15 %2,5153,6161,3
Сливки 33%2,3334,2331,5
Взбитые сливки3,222,312,6258,1
Сухие сливки23,142,7426,4578,9
Растительные сливки3,018,927,19284,45

Чем большее количество жира, тем меньше показатель углеводов и белков. Также в составе присутствует холестерин, насыщенные жирные кислоты и аминокислоты. Еще одним важным моментом является то, что в составе пастеризованных сливок есть лактоза, в отличие от стерилизованных.

Химический состав натуральных сливок на 100 граммов:

ЭлементыПастеризованные сливки, мгСтерилизованные сливки, мг
Витамин С0,5
Витамин Е0,310,31
Витамин Н0,0034
Витамин В20,120,12
Витамин А0,0660,026
Витамин В10,040,03
Витамин РР0,02
Витамин В60,03
Фосфор84,084,0
Магний10,110,1
Натрий39,839,8
Калий90,190,1
Сера27,227,2
Хлор75,6
Селен0,0005
Медь0,023
Цинк0,31
Йод0,008
Железо0,10,1
Фтор0,016

Одним из ценных качеств сливок является высокий показатель содержания таких компонентов, как фосфатиды. По свойствам данный элемент близок к жирам и распадается после нагревания, поэтому лучше есть сливки охлаждёнными, в таком состояние они намного полезнее.

Растительные сливки

Растительные сливки производятся на основе кокосового или пальмового масла без использования животных жиров. Такой продукт обычно употребляется вегетарианцами, худеющими и людьми, которым нельзя есть молочные продукты из-за индивидуальных особенностей организма.

В состав такого молочного продукта входят:

  • ароматизаторы;
  • сахар;
  • пищевые красители;
  • соль;
  • регуляторы кислотности, такие как Е331,339;
  • стабилизаторы;
  • эмульгаторы, такие как Е332,472;
  • растительный жир (гидрогенизированный);
  • сорбит;
  • вода.

Как известно, пищевые добавки с буквой Е не являются полезными для здоровья, поэтому, прежде чем покупать растительные сливки, внимательно ознакомьтесь с составом.

Сухой продукт

Сухой продукт – это естественный молочный заменитель сливок, который отличается непривередливостью в условиях хранения (без холодильника) и может продолжительное время оставаться съедобным. Сливки сухие могут изготавливать из молока коровы (цельного) или растительных жиров. Отличительной чертой двух разновидностей является более высокая цена и меньший срок хранения у первой.

В состав сухих натуральных молочных сливок входит:

  • примерно 40 процентов жиров;
  • 30 процентов легкоусвояемых углеводов;
  • примерно 20 процентов белков;
  • органические кислоты;
  • калий;
  • витамин В2;
  • фосфор;
  • витамин А;
  • витамин С;
  • кальций;
  • холин;
  • натрий.

Помимо перечисленного, в состав сливок, изготовленных из молочного продукта, а не из растительного, входят животные жиры, а следовательно, появляется холестерин в количестве 147,6 мг на 100 граммов. В химическом составе растительных сливок сухих присутствуют те же компоненты, что указаны в подразделе выше.

Взбитые сливки

Взбитые сливки – это пастеризованный молочный продукт, подвергнутый взбиванию с добавлением различных подсластителей. Такие сливки бывают домашними или промышленными.

В состав домашних взбитых сливок входит:

  • молочный белок;
  • жирные кислоты;
  • витамин D;
  • холестерин;
  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • кальций;
  • витамин С;
  • железо;
  • фосфор;
  • фтор;
  • калий;
  • биотин.

А также может добавляться сахарная пудра в качестве подсластителя. В промышленных взбитых сливках, помимо всего вышеперечисленного, также присутствуют консерванты, а также пищевые красители, усилители вкуса и ароматизаторы.

взбитые сливки

© photocrew — stock.adobe.com

Полезные свойства для организма

Полезные свойства сливок для организма человека являются очевидными за счет разнообразного химического состава. Сливки можно и практически необходимо есть всем, кроме младенцев, из-за высокой пищевой ценности и питательности. Особенно это необходимо делать в холодное время года, когда организму необходима дополнительная энергия на то, чтобы согреться, или для перенесения высоких физических нагрузок.

  1. Пожилым людям нужно периодически есть нежирные сливки для того, чтобы избежать развития слабоумия, так как в составе продукта присутствуют фосфатиды, которые влияют на состояние нервной системы и являются важным строительным элементом для клеток.
  2. Спортсменам подойдут сливки в качестве источника энергии, заменяя химические энергетические напитки или кофеин с никотином (в таблетках). Сливками можно быстро утолить голод во время изнурительных физических нагрузок в спортивном зале. Кроме этого, молочный продукт может помочь нарастить мышечную массу благодаря высокому содержанию белка, который хорошо и быстро усваивается.
  3. В составе сливок присутствует казеин (сложносоставной белок), который не просто является источником протеина для организма, но и помогает сдерживать чувство голода, что особенно ценно во время похудения и для спортсменов.
  4. Жировая составляющая продукта быстро усваивается организмом, не требуя лишних затрат энергии для работы пищеварительного тракта.
  5. Сливки оказывают обволакивающее воздействие на слизистую. Употреблять продукт полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме этого, сливки приносят пользу во время пищевых отравлений, помогая организму быстрее выводить токсины и яды. При химических отравлениях (во время покраски чего-либо) или если вы надышались дымом и запахом гари, рекомендовано выпить стакан нежирных сливок, которые ограничивают влияние вредных веществ на организм лучше, чем простое молоко.
  6. Благодаря аминокислотам, которые стимулируют выброс серотонина, у вас улучшится настроение, повысится выносливость и работоспособность, нормализуется режим сна. Также серотонин помогает избавиться от депрессии и снижает тягу к сладкому и простым углеводам.
  7. Сливки в сочетании с горячими напитками помогают снизить раздражающее действие кофеина на слизистую ЖКТ, а также защищают зубную эмаль от образования налета.
  8. Благодаря лецитину продукт способствует снижению показателя холестерина в крови, а также оказывает воздействие на состояние кровеносных сосудов, защищая их от образования новых холестериновых бляшек.
  9. Очевидная польза от сливок заключается в содержании кальция, который оказывает положительное влияние на крепость зубов и костного скелета. Желательно употреблять сливки в период усиленного роста ребенка или в случаях нарушения осанки, так как входящий в состав молочного продукта фосфор поможет усилить воздействие кальция на организм.
  10. Жирные сливки помогут в наборе веса не только спортсменам, но и всем людям, страдающим от излишней худобы.

Кроме этого, прием горячей ванны со сливками поможет разгладить кожу, окажет омолаживающий, а также отбеливающий эффект. Можно добавлять сливки в маски для лица, чтобы разгладить мелкие морщины и смягчить кожу.

Примечание: беременным женщинам можно есть сливки любой жирности, но только если они натуральные молочные.

Сухие молочные сливки полезны тем, что:

  • наделяют тело энергией;
  • нормализуют работу ЖКТ;
  • укрепляют кости;
  • уменьшают отечность;
  • нормализуют сердечный ритм;
  • восстанавливают память;
  • налаживают гормональный фон.

Польза взбитых сливок:

  • укрепление иммунной системы;
  • укрепление нервной системы;
  • повышение работоспособности мозговых клеток;
  • улучшение настроения;
  • нормализация режима сна.

Полезные качества растительных сливок перечислить сложно, разве что стоит отметить возможность долгого хранения.

сливки в стакане и графине

© beats_ — stock.adobe.com

Противопоказания к употреблению сливок и вред

Противопоказания к употреблению сливок и вред от продукта в первую очередь могут быть вызваны непереносимостью лактозы или другими индивидуальными аллергическими реакциями. Также вред, нанесенный продуктом, может быть связан с его жирностью и чрезмерным употреблением.

Противопоказания к употреблению сливок:

  • ожирение, так как данный продукт достаточно калорийный, особенно если речь идет о сухих и взбитых сливках;
  • хроническое заболевание печени, так как в состав продукта входит большое количество жиров;
  • детям, не достигшим 3-летнего возраста, нельзя давать сливки, так как они слишком тяжело усваиваются в детском организме;
  • жирные сливки в больших количествах нельзя есть пожилым людям, так как в этом возрасте организму сложно переварить тяжелую пищу;
  • мочекаменная болезнь или подагра, потому что в составе продукта много пуринов;
  • при диабете можно не исключать полностью сливки, но есть только нежирные и в малом количестве;
  • растительные сливки нельзя есть женщинам во время беременности и кормления грудью.

Важно! Суточная доза потребления сливок не должна превышать 100 граммов, исключением для увеличения дозы являются случаи химического отравления.

Если вы хотите похудеть, то из рациона нужно исключить все сливки, жирность которых превышает 10 процентов, а также сократить суточную дозу потребления продукта до 10-20 граммов.

густые сливки в металлической соуснице

© daffodilred — stock.adobe.com

Подводя итоги, можно сказать, что сливки в большей степени относятся к полезному продукту с высоким содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, с небольшим перечнем противопоказаний. Сливки можно есть женщинам во время беременности, при похудении, при наращивании мышечной массы или наборе веса. Данный молочный продукт практически универсальный, и если есть его в умеренных количествах (с индивидуально подобранным показателем жирности), то можно не беспокоиться за состояние здоровья.

Оцените материал
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...
нет комментариев

    Добавить комментарий

    Отменить

    Авторизуйтесь:

    Чтобы оставить комментарий, вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти с помощью ранее используемой анкеты соцсети.

    Наши группы
    в соц. сетях

    Наш канал в телеграм
    t.me/crossexp