Рецепты 
     12     0

Узбекский плов на костре в казане

Пошаговый фоторецепт приготовления настоящего узбекского плова из баранины на костре в казане описан ниже.

Время приготовления: 60-80 мин.

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

  1. Баранина – 1 кг
  2. Чеснок – 4 шт.
  3. Растительное масло – 100 г
  4. Перец черный и красный молотый – по вкусу
  5. Морковь – 3 шт.
  6. Репчатый лук – 1 шт.
  7. Рис – 1,5 кг
  8. Соль пищевая – по вкусу
  9. Барбарис – 100 г
  10. Перец чили – 2 шт.
  11. Зира – по вкусу
  12. Куркума – по вкусу
  13. Паприка – по вкусу

КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы)

Калорийность на 100 гБелкиЖирыУглеводы
232 ккал7,9 г 17,1 г24,9 г

Пошаговая инструкция

Плов на костре в казане – это вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится собственноручно в чугунной емкости с использованием баранины, моркови, лука, жгучего перца и барбариса.

Пропорции для приготовления плова следующие: на 1,5 кг риса необходимо использовать 1 кг мяса и примерно 0,5 кг овощей.

Из специй рекомендуется взять зиру, куркуму, красную сладкую паприку и черный молотый перец, а также по желанию можно добавить еще других пряностей. Вместо барбариса можно использовать промытый изюм. Чтобы приготовить правильный плов, нужно открыть расписанный ниже рецепт с пошаговыми фото, предварительно очистить дно казана с помощью соли и приобрести кусок баранины с минимальным количеством прослоек.

Шаг 1

Первое, что нужно сделать, – это обжарить мясо со жгучим перцем чили. Налейте в казан растительное масло. Когда оно нагреется, выложите предварительно вымытую и нарезанную кусочками любого размера баранину. Добавьте воды так, чтобы уровень жидкости покрывал мясо, посолите и положите сухие перчики чили.

вода со специями и мясом в казане на костре

© oksanamedvedeva — stock.adobe.com

Шаг 2

Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи, морковь – от кожуры. Лук нарежьте полукольцами или крупным кубиком, чеснок и морковь – квадратиками. Когда жидкость в мясе почти полностью испарится, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте минут 10-15, периодически помешивая.

нарезанные овощи в казане на костре

© oksanamedvedeva — stock.adobe.com

Шаг 3

Промойте длиннозернистый рис холодной водой несколько раз, слейте лишнюю жидкость. Затем переложите в казан и залейте водой так, чтобы крупа была почти полностью покрыта жидкостью. Добавьте барбарис, зиру, перец черный молотый, куркуму и красную паприку, а также посолите по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и варите минут 20-30, периодически помешивая и проверяя на готовность (время готовки зависит от того, насколько сильно горит костер).

рис добавляется в казан с овощами и мясом

© oksanamedvedeva — stock.adobe.com

Шаг 4

Вкусный плов на костре в казане, сваренный из длиннозернистого риса и баранины, готов. Подавайте блюдо к столу горячим, украшайте кинзой или любой другой зеленью. Приятного аппетита!

плов со специями в казане на костре

© oksanamedvedeva — stock.adobe.com

Оцените материал
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...
нет комментариев

    Добавить комментарий

    Отменить

    Авторизуйтесь:

    Чтобы оставить комментарий, вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти с помощью ранее используемой анкеты соцсети.

    Наши группы
    в соц. сетях

    Наш канал в телеграм
    t.me/crossexp